彩神这是2023年11月28日在首届中国国际供应链促进博览会现场拍摄的星巴克展位。来源：新华社

　　世界咖啡门户网站于去年12月最新发布的《Project Café East Asia 2024》对东亚品牌咖啡店市场的全面分析显示，在过去的12个月里，该市场的门店总数增长了24%，达到119,221家，其中最大的10个市场中有6个实现了两位数的门店增长。在所有的东亚国家中，中国市场占总市场的近42%。

　　根据这项调查，中国已经超过美国成为世界上最大的品牌咖啡店市场，在过去的12个月里中国的增长率达到了58%，数量达到49,691家。同时，中国是东亚增长最快的市场，领先于马来西亚(28%)和菲律宾(15.3%)。研究显示，中国的咖啡市场得以快速发展的主要原因是小型门店的快速扩张和专注于配送的瑞幸咖啡和库迪咖啡，它们分别净增加了5059家和6004家新店。同时期，星巴克在中国新增了785家门店，按门店数量计算，星巴克已成为中国第二大品牌咖啡运营商。

　　除了中国外，世界咖啡门户网站调查的18个东亚市场的行业领导者普遍看好咖啡市场：咖啡行业展现出积极的贸易状况，咖啡销售额不断上升，以及各自市场的销售增长机会增加。 近年来，随着咖啡变成亚洲很多国家民众日常所需的一种饮品，咖啡文化这个曾经普遍于欧美市场的现象开始席卷亚洲，展现出独特的亚洲魅力。

　　去年，印度尼西亚的多个咖啡品牌，比如印尼的知名咖啡品牌Kenangan Coffee和Fore Coffee等在新加坡受到欢迎，实现了销售额的大幅增长。在北京。越南招牌滴漏咖啡的咖啡店拥有纯正的来自越南的原材料，颇受欢迎。同时，在门店的顾客能现场感受咖啡5-7分钟的滴漏过程。

　　作为世界上最大的罗布斯塔咖啡生产国，越南的在中国的咖啡品牌远远不止这一个，越南“中原传奇咖啡”在中国也取得了不错的收益，门店数量不断增多。2023年11月，“中原传奇咖啡”在第六届中国国际进口博览会亮相，品牌的发言人在接受采访时将咖啡形容为“亚洲崛起的象征”。

　　如何看待咖啡文化从西方延伸到亚洲？咖啡成为亚洲民众喜爱的日常饮品的主要原因是什么？无数咖啡品牌，西方咖啡品牌和亚洲本土咖啡品牌的崛起将如何影响全球咖啡产业链的布局？

　　从星巴克到瑞幸咖啡的崛起，无数国际和本土的咖啡品牌丰富了亚洲人的日常生活选择。尽管星巴克仍然是东亚最大的咖啡连锁店，但越来越多的咖啡品牌成为他的竞争对手彩神。对于很多亚洲的消费者而言，咖啡已经成为他们每周，甚至每日都必备的饮品。促进咖啡成为日常必备的饮品的主要原因是，咖啡品种的不断丰富和咖啡的购买方式愈加便利。

　　对于不少上班族而言，公司附近的咖啡店林立，咖啡的品种多样，可供选择的品牌愈发丰富。以中国为例，在中国的品牌咖啡店市场上，以便利为主的小型门店普遍存在。很多咖啡品牌都开在了公司的楼下，只需要几步的距离，上班族就可以获取多种多样的咖啡。在生活节奏不断加快，工作压力不断增加的现代社会，随取随走的咖啡成为他们提神醒脑，开启一天的必备品。同时，对于有保持身材的需求的人来说，咖啡的独特功效也受到众多人的热捧。

　　与此同时，除了门店购买外，很多咖啡品牌为了提升竞争力开启外卖服务。根据《Project Café East Asia 2024》对中国咖啡市场的调查的相关数据显示，在过去的12个月里，超过85%的受访者在咖啡店预订或订购了外卖，57%的人更喜欢选择外卖的方式，而不是去咖啡店。随着越来越多的咖啡品牌进入亚洲市场，愈发激烈的竞争带来更好的价格优势和更贴心的服务。

　　对于星巴克等一些国际咖啡品牌而言，亚洲的咖啡需求增长对他们等跨国连锁品牌来说不仅是一种机遇，而且也面临来自亚洲的本土的咖啡品牌快速发展带来的竞争和压力。对此，不少国际品牌开始尝试在亚洲的本土化，并推出多种多样的新饮品。

　　同时，与西方的咖啡品牌追求商业标准化不一样，亚洲的咖啡品牌更具创新力和区域特色，会将咖啡与本土的特色饮品等结合起来，创造不一样的更适合亚洲人的口感。中国通过创新咖啡的口味，推出独具中国特色的咖啡种类，使得“中式咖啡”成为无数消费者的热捧。

　　根据大众点评联合咖门发布的2022咖啡潮流趋势显示，2022年，咖啡搜索量同比增长452%， “中式咖啡”的搜索热度提升4713%。随着国潮成为新的文化现象，不少门店推出了咖啡+椰汁，咖啡+茶等的独特饮品。例如彩神，奈雪的茶推出系列中式咖啡，推出号称“西咖中做”的鸳央咖啡，从logo到门店装潢，呈现着浓厚的中国风。

　　另外，随着亚洲的众多国家的经济得到快速的发展，亚洲的民众的喝咖啡的趋势也在兴起。亚洲咖啡市场崛起的一个主要原因为经济的带动了大众消费能力的提升。在热衷于尝试任何时尚事物的中产阶级的崛起后，他们开始探求除了茶以外的各类饮品，咖啡消费因此获得新增长。

　　根据IMF的一项预测显示，亚太地区的增长率估计从2022年的3.9%上升至2023年的4.6%，亚洲国家在2023年预计贡献约三分之二的全球增长。尽管面临新冠肺炎疫情和全球挑战，亚洲不少的国家的经济表现超出预期。同时，随着疫情防控措施的解除，消费的需求开始上涨。

　　亚洲的很多国家都有着丰富而悠久的咖啡历史，从越南的滴漏咖啡到云南保山的“中国咖啡第一村”，无一不显示着这里的传统咖啡文化。在经济的发展，中产阶级的壮大和本土潮流文化的繁荣的多重机会的滋润下，亚洲咖啡文化正在展现出新的魅力彩神。