彩神作为国内最早种植和加工咖啡的地区之一，海南咖啡已有100多年历史。而在万宁，“咖啡种植面积约占全省的1/3，且全海南的咖啡豆70%以上都由万宁加工，可以说万宁是海南咖啡种植、加工、商贸流通的重要地区。”正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司［以下简称“正大（海南）咖啡公司”］后勤主管黄海文这样说。

　　如今，作为中国罗布斯塔咖啡核心产区，拥有国家地理标志产品“兴隆咖啡”，万宁瞄准建设咖啡新型国际专业市场，已构建起“从产前到产后”“从种子到杯子”的完整咖啡产业链彩神，正在助推海南咖啡香飘世界。

　　一方屏幕，上面显示着“商品代码”“最高买价”“买量”“最低卖价”等信息……近日，走进万宁M1咖啡奇幻工场，可见这样一方咖啡交易大屏。这里，便是国内首个新型咖啡交易市场世界咖啡竞拍交易中心所在地，也是海南国际咖啡交易运营中心所在地。2023年，就在这里，万宁兴隆罗布斯塔咖啡豆“天山”，以980元/公斤的价格成交。

　　“两大中心，前者瞄准个人和家庭用户，开发全球精品咖啡市场；后者着眼于大宗商品交易，针对全球咖啡贸易商在运营过程中的痛点提供解决方案，为咖啡行业提供集信息、展示、拍卖、仓储、物流融资等服务为一体的‘一站式’交易配套服务。”M1咖啡奇幻工场创办者佟烁说。

　　交易实现创新，加工也在提升。走进兴隆咖啡·正大产业园，一个采用进口设备打造的全自动咖啡生产线，展现着本土咖啡生产力的全新面貌。“我们有两个生产车间，还有一个采用传统兴隆咖啡焙炒技术，两个车间满负荷运行年产能可达3000吨。依托这两个车间，我们通过全球引进咖啡豆，研发加工满足不同地区、口味的咖啡豆。”正大（海南）咖啡公司市场部负责人柯鹏介绍。

　　春日，万宁兴隆隆苑共享农庄中，游客既可以参观咖啡种植，还能体验咖啡烘焙，品一杯庄园自产的兴隆咖啡。这样全流程沉浸式体验的“咖啡之旅”，正成为万宁多个咖啡主题共享农庄以及景点景区的“标配”。仅M1咖啡奇幻工场及兴隆咖啡·正大产业园，2023年合计接待游客84万人次。

　　据统计，目前，万宁全市共有大小咖啡店300多家，另有咖啡主题共享农庄5家、咖啡主题景区2个；具有一定规模的咖啡加工企业共10家，年加工能力超9000吨。2023年，万宁咖啡全产业链年产值达5亿元以上，预计2024年产值将超10亿元。

　　2023年7月，海南自贸港首届咖啡文化节在万宁举办，现场举办咖啡文化论坛、咖啡市集等16项主题活动，焕发出海南自贸港咖啡产业新活力。

　　3月10日正午时分，吉纳客兴隆咖啡总店已有多桌客人，品咖啡、食点心。“兴隆咖啡文化底蕴深，7年前我第一次到这里，就决定在这里创业做咖啡了！”海南吉纳客咖啡有限公司创始人张庆文对海南日报记者说，如今，近两年中，吉纳客兴隆咖啡门店已在全省开设10家，2023年总营收300万元。

　　兴隆咖啡的底蕴，要从太阳河说起。一条太阳河流经兴隆，孕育出新中国第一家咖啡厂——太阳河咖啡厂。从1953年，太阳河咖啡厂成立至今，已有70余年。

　　2022年7月，在太阳河咖啡厂新址处，兴隆咖啡·正大产业园开业。该产业园是由正大集团与万宁市政府合作打造的集咖啡加工、工业旅游功能于一体的现代化产业园。

　　“我们成立咖啡产业发展工作推进专班，研究制定《万宁市咖啡产业发展规划（2023—2027年）》等系列政策文件，设置企业服务专员，以线上线下相结合的方式，畅通政企沟通渠道，化解企业发展的‘急难愁盼’问题。”万宁市农业农村局党组成员、万宁市咖啡产业发展工作推进专班办公室主任傅佑轩说。

　　就在2023年底，在专班积极协调省市多方力量，邀请省有关领导到现场沟通调研下，正大（海南）咖啡公司成功通过海关AEO认证，成为万宁市首家AEO企业。

　　“2023年4月的时候，我们跟专班提出了这个诉求，在本市没有先例的情况下，专班半年就想办法帮我们申请下来了。”柯鹏说，此外，专班还推动该企业被授予海南省农业产业化重点龙头企业称号，协助企业申报获得农产品加工项目奖补500万元。

　　傅佑轩说，中国热带农业科学院香料饮料研究所落地万宁兴隆，研究所与海南龙头企业一道，研发了一批优质咖啡品种，其中，“热研1号咖啡”和“热研3号咖啡”被列入原农业部“十三五”主导品种。还制定《兴隆咖啡种苗》等系列核心标准10余项，形成咖啡生产从种植到贸易全过程的技术支撑体系，为咖啡产业发展提供了科研保障。

　　2月17日，万宁M1咖啡奇幻工场打造的首部兴隆咖啡主题演出《小柒爱豆》正式首演。该剧由中央戏剧学院团队编演，以人偶互动剧形式，讲述了在一个庄园中，动物们和一棵咖啡树之间互帮互助的故事。

　　“剧目连演8天，每天的100张票全部卖光，还吸引了省内外许多媒体关注。”佟烁介绍。

　　对于万宁兴隆咖啡行业协会秘书长吴春光来说，2024年的一些重要任务是，运营好咖啡学院、分布在全国各地的35个兴隆咖啡品牌文化推广中心，做好海南省咖啡品质鉴定中心，打造兴隆咖啡等级分类标准，助推兴隆咖啡出岛再“出海”。“经过近年来的充分筹备，今年各个项目都将走向实质化推进彩神。”吴春光说。

　　万宁市委主要负责人表示，未来，希望各企业整合资源，形成合力，探索“借船出海”、互利共赢的合作发展模式，积极打造咖啡产业集群。同时，用好用足海南自贸港政策、用好世界咖啡竞拍中心和海南国际咖啡交易运营中心两个牌子，提早谋划布局，迅速扩大交易规模。加强品牌建设，讲好“兴隆咖啡”故事，深入推进产业融合发展，探索“咖啡+文旅”发展模式，推动一二三产业融合发展，做大做强兴隆咖啡产业。

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