彩神AK 培训工作室以世界咖啡研究中心的阿拉比卡咖啡种类手册为基础准备开启咖啡品种类课程，本文则是翻译此手册产生的系列文章。

　　是世界上最具文化和遗传学意义的重要阿拉比卡品种之一。中美洲高质量。易感咖啡叶锈病但是能适应寒冷的环境。。

　　铁比卡是鉄比卡系最为著名的品种，其特点是个子高，产量低、易患主要病虫害当风味质量高。

　　与所有的阿拉比卡品种一样铁比卡起源于埃塞俄比亚的西南部。15或16世纪的时候被带到了也门。1770年，印度开始种植从也门带来的咖啡种子彩神。1696年和1699年，咖啡种子从印度的马拉巴尔海岸送到达维亚（Batavia）岛也就是今天的爪哇岛，这些种子就是我们所说的铁比卡的种子。1706年一棵铁比卡咖啡树被从爪哇带到阿姆斯特丹的植物园里，并给它安了家。1714年这个植物园给力法国一棵树。1719年，铁比卡被荷兰人传到圭亚那（现在的苏里南）。1927年从圭亚那传导巴西西北部，然后在1760-1770年间传到巴西南部。1723年，咖啡树木从巴黎运到西印度群岛的马提尼克岛。1730年，英国人把铁比卡咖啡从马提尼克岛引进牙买加。1735年到达圣多明各。1748年，种子从圣多明各送到古巴。

　　后来，哥斯达黎加（1779）和萨尔瓦多（1840）从古巴获得种子。在18世纪晚期，种植蔓延到加勒比（古巴、波多黎各、圣多明各）、墨西哥和哥伦比亚，并从那里蔓延到中美洲（早在1740年就在萨尔瓦多种植）。直到20世纪40年代，南美洲和中美洲的大多数咖啡种植园都种植了铁比卡。由于铁比卡产量低，且极易受主要咖啡病的影响彩神，它在美洲大部分地区被取代，但在秘鲁、多米尼加共和国和牙买加仍广泛种植，在那里它被称为牙买加蓝山。

　　是巴西坎皮纳斯圣保罗州农艺学研究所培育的由高产的蒙多诺沃与矮的卡杜拉杂交的品种。 此品种比波旁产量高，其株形小以至于种植密度高（几乎是波旁的2倍）是其高产的原因之一。 株形矮小也利于病虫害的防治。 其主要特点是强壮、个子矮，比卡杜艾还紧凑。 当极易感染叶锈病。

　　卡杜艾的名称源于“gurani multo mom”意思是“非常好”。 今天，虽然认为它不错，但是其无优异的风味质量。 它有红和黄两种果实类型，不同的国家有很多其选择品种。

　　该品种源于1949年黄色卡杜拉与蒙多诺沃杂交品种，当时成为称为H-2077。 在巴西进行系谱选择（通过连续几代选择单个植物）后发布，并在巴西广泛种植。 在巴西有很多卡杜艾的子品种，一些子品种以高产而闻名。 而传播到中美洲的子品种产量却比较低。 洪都拉斯和哥斯达黎加的研究发现，卡杜拉和卡杜艾产量没有显著差异。 1979年洪都拉斯首次引进，并在洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）进行了测试。 1983年，在洪都拉斯咖啡研究所选择了两个种子品种后，商业化发布。 今天，卡杜艾几乎占洪都拉斯阿拉比卡咖啡品种的一半。 IHCAFE积极进行卡杜艾的育种，包括将卡杜艾与帝汶杂交产生混种。 1985年哥斯达黎加引进了黄色卡杜艾，之后该国广泛种植。 1970年，危地马拉引入，目前该国约20%的产量是卡杜艾，其他中美洲国家产量微不足道。 卡杜艾的株形矮小、种植密度大收获效率高一定程度上导致了在20世纪七八十年代的全阳光种植。

　　墨西哥咖啡研究所(INMECAF )11960-61年培育了类似的品种叫“加尼卡（Garnica）”。 他是蒙多诺沃与黄色卡杜拉杂交。 1978-79年开始试验，但是在1989年INMECAF 被解散了，那时候还没完成系谱选择，墨西哥的私营种植园进行了进一步的选择，但很难追踪到品种。