彩神核心提示：巴西近年来的干旱和高温使咖啡成为越来越昂贵的商品。……（世界食品网-）

　　巴西近年来的干旱和高温使咖啡成为越来越昂贵的商品。据《G1》报道，过去12个月中，消费者购买的研磨咖啡价格上涨了16.6%，远高于同期巴西的整体通货膨胀率（4.2%），该数据来自全国消费者价格指数（IPCA）。今年8月，零售市场上每公斤咖啡的平均价格达到39.63雷亚尔，这是自1997年巴西咖啡工业协会（Abic）开始记录以来的最高价格（不考虑该时期的通货膨胀变化）。咖啡行业预计，咖啡价格将继续上涨，因为2024年的干旱将影响到明年中期的咖啡产量。“我认为咖啡价格至少到2025年3月或4月之前不会下跌，实际上价格可能会继续上涨。”咖啡工业协会执行董事塞利罗·索尔瓦表示。导致咖啡价格上涨的主要原因之一是气候因素，这些因素影响了咖啡种植园，导致收成减少，给生产者和整个行业带来了不确定性。根据咖啡工业协会的数据，2021年1月每公斤咖啡的价格为15.37雷亚尔，如今平均售价已达到39.63雷亚尔彩神，三年半内上涨了157%。2021年，由于霜冻袭击，许多种植园遭受严重损害，随后干旱和高温的叠加影响了去年的咖啡种植。2020年，巴西咖啡产量创下了6307万袋的历史新高，但此后再未接近这一记录。咖啡具有双年周期，产量高低交替（正周期与负周期），但近年来产量波动打破了这一规律。例如，2024年本应是正周期年，但巴西国家供应公司（Conab）最新预测的咖啡产量为5479万袋，比去年减少了0.5%。9月发布的报告指出，这一预测比5月的预测（5881万袋）下降了6.8%。国家供应公司将这一产量下降归因于“从开花到果实膨大期间的气候不利条件”，如“干旱、降雨稀少且分布不均，以及果实发育阶段的高温”。圣保罗大学高级应用经济研究中心（Cepea）研究员黑纳托表示，下一季咖啡收成并不乐观。“现在是9月，通常是雨季的开始，但到目前为止还没有降雨。”他表示。生产者们对此表示担忧。“我们这里已经有160天没有下过一滴雨了。”来自圣保罗Pedregulho地区Terra Preta农场的菲利比说。“该地区一些种植园的情况非常糟糕。”虽然干旱对巴西种植园的影响直接显现，但这并不是推动咖啡价格上涨的唯一因素。全球因素也助推了这一局面。其他主要生产国如越南、印度尼西亚和哥伦比亚也面临气候挑战，导致产量未达预期。同时，全球咖啡需求增加，价格上涨成为了必然。咖啡分为两种类型：含较高的罗布斯塔（也称康乃尔）和风味复杂、价格历史上较高的阿拉比卡。巴西工业通常使用这两种咖啡的混合品种。然而，越南这个世界上最大的罗布斯塔生产国正面临危机彩神，导致罗布斯塔价格反超阿拉比卡。今年8月，罗布斯塔咖啡60公斤袋的价格为1483.95雷亚尔，几乎是2023年8月的两倍，且比阿拉比卡咖啡高出35雷亚尔。这种价格反转在巴西历史上仅发生过两次。“从事咖啡行业的人从未见过如此迅猛的价格上涨。今年康乃尔咖啡的价格上涨了74%，阿拉比卡咖啡价格上涨了近40%。”咖啡工业协会的塞利罗表示。“咖啡行业没有任何价格下降的空间。过去行业通常会在价格较低时采购并囤积，但如今已经经历了一年的价格上涨，原本有库存的企业现在也没有存货了。”他估计，罗布斯塔咖啡价格的上涨将导致行业每公斤咖啡的原材料成本上涨至30雷亚尔。考虑到原料、税费、包装、运输、劳动力等成本，将每公斤咖啡的价格维持在40雷亚尔以下几乎是不可能的。菲利比种植阿拉比卡咖啡彩神，他认为，考虑到所有因素，咖啡价格在短期内难以回落。“价格上涨的趋势将会持续。”他说。尽管供应减少使得生产者手中的咖啡价值增加，但菲利比认为这并不是一个有利局面。“生产者宁愿看到价格略低，但有货可售。再高的价格，如果没有货物出售也没有意义。”对于咖啡工业协会的塞利罗而言，巴西咖啡行业必须适应一个更加不可预测的新现实。“过去咖啡供应一直相对稳定，企业可以自由采购并建立库存。”他说。“如今，咖啡行业逐渐意识到，市场不再如以往那样有规律可循。今天的竞争对手是欧洲、亚洲和北美市场。重要的教训是：时刻关注市场。那些认为价格不会上涨的企业如今已经无库存，无法通过平均价格来降低成本。”

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