彩神汕尾市平东镇是著名的革命老区“九龙峒”所在地，常住人口约1.2万，经济发展以农业为主，同时坐拥海丰古八景之一“南门吊涧”、南门山森林公园、海陆丰中心县委党训班旧址等文旅资源。这个具有深厚革命历史底蕴的地方，如今正以崭新的面貌展现着现代特色产业的活力。

　　在平东村委会新村公平水库边，500亩咖啡树郁郁葱葱，咖啡果挂满枝头，一片生机勃勃的景象。这片咖啡林所在的地方，在上个世纪50年代还是一个普通村落。如今，经过水库建设移民、退桉还林等，这里不仅种上了咖啡树，还配套种上了樟树、沉香等林木及金钻凤梨、香水柠檬、南华李、芒果等果树，形成了特色种植产业。

　　“我最自豪的事情就是在汕尾种出了咖啡豆。”项明祥于2001年来到汕尾，一眼就相中了平东镇的天气条件和环境优势。此后，他成为汕尾“新乡贤”，走上创业之路。

　　咖啡幼苗的成长并非易事。项明祥经过深入研究发现，咖啡树喜静风、高温，且生长季需充足水分。为此，他尝试在咖啡苗旁配套种香水柠檬、南华李及芒果等果树彩神。果树树木高大，可削减风速提供静风环境，又可为咖啡提供避荫环境，不仅提高了单位土地面积的产量和产值，还丰富了农作物种类，增强了山坡地生态系统的稳定性。

　　经过多年的努力，项明祥成功培育出阿拉比卡和瑰夏两种优质咖啡豆。然而，由于平东镇当时缺乏咖啡豆加工企业，咖啡豆的销售成了难题。为了解决这一问题，平东镇政府给予大力支持，帮助项明祥在咖啡种植基地内开办咖啡研学工坊，并注册“汕美湖畔咖啡”商标，通过互联网等渠道扩大品牌影响力。

　　平东镇政府还以湖畔咖啡为切入点抢抓机遇，探索“林下经济”发展模式，并利用农用地整理项目实施退桉750亩，改造种植咖啡等经济作物，年产值可达1500万元。深受年轻人喜爱的咖啡也成了平东镇吸引游客的记忆点，当地在建设“知青记忆·生态小镇”的过程中，特地将湖畔咖啡种植基地与双墩村10公里田园观光路线结合，打造网红打卡点。

　　在做好“店小二”式服务的同时，平东镇积极鼓励农户开展咖啡及凤梨种植，通过推动茅陂村金钻凤梨“一村一品”产业化发展，在湖畔咖啡种植基地内建成了高标准种植示范基地。此外，平东镇还牵头推动该示范基地新建冷库400立方米彩神，用于带动农户凤梨产品冷藏保鲜；购置热轴烘干机2台，用于带动农户凤梨产品烘干加工。